Alginato de sodio
El alginato de sodio es un subproducto de la extracción de yodo y manitol de las algas pardas o Sargassum, cuyas moléculas son β-D-manurónico (M) y ácido α-L-gulo glucurónico (α-L- guluronic, G) se forma conectando enlaces (1 → 4) y es un polisacárido natural con la estabilidad, solubilidad, viscosidad y seguridad requeridas para los excipientes para preparaciones farmacéuticas. El alginato ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria y la medicina.
El alginato de sodio como un coloide hidrofílico, es fácilmente soluble en agua para formar una solución viscosa. Con su estabilidad espesante, se puede utilizar como espesante de alimentos y bebidas, estabilizador, pasta de impresión, aditivos de aceite.
3. El líquido residual del proceso de fabricación de pasta de hierba se usa como materia prima. Método 2
Sinónimos: SA
CAS no: 9005-38-3
Fórmula molecular: (C 6 H 7 NaO 6 ) x
Peso molecular: M = 398.31668
Cuando el alginato encuentra iones de calcio, el intercambio de iones ocurre rápidamente y se forma un gel. El gel es térmicamente irreversible. El gel formado por el alginato de alto G tiene una gran dureza pero es frágil; el gel producido por el alginato de alto contenido en M es el opuesto, pero tiene buena flexibilidad pero baja dureza. El ajuste de las dos relaciones produce diferentes geles de resistencia. Usando las propiedades del gel, se puede utilizar para hacer una variedad de alimentos biónicos, materiales, máscaras, agentes de tratamiento de aguas residuales, película adhesiva, etc.
PRODUCTOS POR GRUPO : Aditivo alimentario
